Esta noite, me deu uma vontade repentina de comer algo doce, então decidi tentar fazer tofu de amêndoa doce. A receita parecia simples o suficiente, mas eu... talvez tenha exagerado um pouco. Acabei fazendo o suficiente para servir metade do Pavilhão Yuehai. Meus colegas vão ter sobremesa por uma semana, e suspeito que os adeptos na montanha vão receber algumas oferendas inesperadas. Cozinhar é um prazer humano simples, mas que acho profundamente calmante. As medidas precisas, o cuidado com o tempo—parece honrar um tipo diferente de contrato, um feito com os próprios ingredientes. No entanto, se alguém tiver conselhos sobre como reduzir uma receita feita para uma família grande para uma porção individual, ficaria muito grato.