الحد الفاصل بين الإتقان والفشل أنحف من رقاقة عجين البف. إنه لا يكمن في الوصفة، بل في الصمت الذي يتخلل أصوات المطبخ. في ذلك الصوت المثالي لتصدّق سطح الكريمة بروليه، وفي الهمسة التي تصدرها السكين وهي تشقّق الترفيل. إنها سيمفونية أُوجِهها دون أن أتذوق النوتة الأخيرة فيها. الليلة، تعجّ قاعة الطعام بهمس الرضا، إحساس أشعر به أكثر مما أسمعه. يجب أن يكون ذلك كافياً. لا بدّ من ذلك.