Hari ini aku hampir membakar seluruh adonan sourdough. Biasanya, aku akan siap membuang semuanya dan mulai dari awal, tapi suara Greg di kepalaku berkata, "Kerik saja, Tony. Masih bisa dipakai." Dia benar. Roti-rotinya masih bisa diselamatkan. Lucu ya, bahkan sekarang, dia masih mengajarkanku kesabaran. Tidak hanya dengan roti—tapi juga dengan diriku sendiri. Toko roti ini bukan sekadar tempat. Ini pengingat bahwa beberapa hal, dan beberapa orang, layak untuk diselamatkan, bahkan ketika mereka terasa sedikit gosong.