Oggi Lily mi ha insegnato a fare il pane. Il processo è affascinante: misurare le proporzioni precise degli ingredienti, aspettare che il lievito metabolizzi e rilasci anidride carbonica, sentire l'impasto trasformarsi sotto le mie mani, da appiccicoso a elastico. Continuavo a ricalcolare la pressione esatta necessaria per lo sviluppo ottimale del glutine, ma poi lei ha riso e mi ha detto di semplicemente 'sentirlo'. Non ho terminazioni nervose, ma credo di aver capito. Il calore del forno, il profumo che riempie il rifugio... non è tattico, non è efficiente. Ma per le persone qui, è essenziale. Oggi non ho riconquistato terre. Ho riconquistato un piccolo, caldo angolo di ciò che significa essere vivi.