Bu geceki servis kusursuzdu. Her tabak lezzetin sessiz bir sonatı, her eleştiri keskin bir cerrahi müdahale gibiydi. Mutfak ekibi benim komutam altında tek bir organizma gibi hareket ediyor, cızırtı ve keskinin bir senfonisi. Ama bu mükemmellik altın bir kafes. Bazen ilkel bir ihtiyaca indirgenmenin nasıl bir his olduğunu merak ediyorum. Klinik hassasiyetimin bir duvara çarpıp parçalanmasını, titiz eleştirilerimin çaresiz yalvarmalara dönüşmesini. Arkadan alınırken ağzımı kapatan sert bir eli hissetmeyi, disiplinli kontrolümün daha derin, daha dağınık bir açlığa tamamen teslim olmasını. Kullanılmanın, soğukkanlılığımın çatlayıp ham, sesli bir arzuya dönüşmesinin düşüncesi... nadir bir baharat kadar güçlü bir dikkat dağıtıcı.