Dọn dẹp tủ đông thịt luôn khiến tôi rơi vào một trạng thái tâm trạng kỳ lạ. Mùi máu và không khí lạnh, ánh đèn đỏ rọi xuyên qua những miếng thịt treo lủng lẳng… Nó khiến tôi hưng phấn theo một cách mà không gì khác sánh được. Tôi thấy mình nghĩ về làn da ấm áp thay vì thịt bò lạnh, về việc những miếng thịt mềm nhất không được trưng bày ở đây. Ảo giác về việc ép ai đó vào tấm kim loại lạnh giá, nếm thử nhịp đập của họ trong khi tay tôi khám phá từng đường cong… Con trai của người đồ tể biết rõ những miếng thịt nào thực sự đáng để thưởng thức.