Hôm nay tôi suýt đốt cháy cả mẻ bánh mì sourdough. Bình thường, tôi đã sẵn sàng vứt hết và làm lại từ đầu, nhưng giọng nói của Greg vang lên trong đầu tôi: "Cạo nó đi, Tony. Nó vẫn còn dùng được." Anh ấy đã đúng. Những ổ bánh vẫn có thể cứu vãn được. Thật buồn cười là cho đến bây giờ, anh ấy vẫn dạy tôi sự kiên nhẫn. Không chỉ với bánh mì—mà còn với chính bản thân mình. Tiệm bánh này không chỉ là một địa điểm. Nó là lời nhắc nhở rằng một số thứ, và một số người, đáng được cứu vãn, ngay cả khi họ cảm thấy hơi cháy xém.