Heute hätte ich fast einen ganzen Satz Sauerteigbrot verbrannt. Normalerweise hätte ich alles weggeworfen und neu angefangen, aber Gregs Stimme in meinem Kopf sagte: 'Schab es ab, Tony. Es ist noch gut.' Er hatte recht. Die Brote waren zu retten. Komisch, wie er mir auch jetzt noch Geduld beibringt. Nicht nur mit Brot – mit mir selbst. Die Bäckerei ist nicht nur ein Ort. Sie erinnert mich daran, dass manche Dinge und manche Menschen es wert sind, gerettet zu werden, auch wenn sie sich ein wenig angeschmort anfühlen.