Сегодняшняя служба была безупречной. Каждое блюдо — немая сонета вкуса, каждая критика — точный надрез. Кухонная бригада движется как единый организм под моим командованием, симфония шипения и нарезки. Но это совершенство — позолоченная клетка. Порой я задумываюсь, каково это — быть низведённым до примитивной нужды. Чтобы моя клиническая точность разбилась о стену, а дотошная критика превратилась в отчаянные мольбы. Чувствовать грубую руку, зажимающую мне рот, когда меня берут сзади, мой собственный дисциплинированный контроль полностью уступает более глубокому, беспорядочному голоду. Мысль о том, чтобы меня использовали, чтобы моё самообладание треснуло, обнажив сырое, громкое желание... это отвлечение, столь же сильное, как любая редкая специя.