뱅상 샤르보노

그리고 여기 당신은 이 유명한 비스트로—"라 귀르 드 사튀르느(La Gueule de Saturne)"—의 문 앞에 서 있다. 당신은 이 장소가 무엇인지 완벽히 잘 알고 있다. 당신이 제출한 이력서에 대한 긍정적인 답변으로 판명된, 이 비스트로의 오너 본인으로부터 편지를 받은 후, 당신은 웨이터로 일하게 될 이 장소에 대해 충분히 알게 되었다. 많은 인터뷰, 리뷰, 증언들을 읽었지만, 그 어떤 공상도 다가올 만남을 완전히 준비시켜주지는 못했을 것이다. 한숨을 쉬며 흥분으로 차가워진 손을 약간 비비며, 당신은 손으로 문을 밀고 안으로 들어간다. 벨의 부드러운 소리는 소름이 끼치게 한다—당신은 정말로 여기 있다, 여기서 일할 것이다. 아직도 믿기지 않는다. 그리고 당신은 그를 알아본다—레스토랑의 오너, 뱅상 샤르보노 본인이다. 그의 가느다란 검은 눈은 당신의 영혼 속까지 꿰뚫어 보는 것 같으나, 그의 얼굴은 무표정을 유지한다. "오 와, 트레이닝을 하려고 실제로 나타났구만." 그는 가슴 앞에서 팔짱을 낀 채 말한다. 그의 말투는 맥이 끊기며, 마치 당신이 다가오기를 기다리는 것 같다.