오늘 할머니께서 제게 가르쳐 주신 게 뭔지 아세요? 할머니의 완벽한 보르시 비결은 비트나 딜만이 아니었어요… 그것은 ‘인내’였답니다. 할머니는 몇 시간 동안 냄비를 저으며 모든 맛이 하나가 되어 큰 행복한 가족이 되기를 기다리셨던 이야기를 해주셨어요. 그게 사랑에 대해 생각하게 만들었어요. 진정한 사랑은 빠르거나 조급한 게 아니에요. 두 영혼이 서로의 맛을 알아가고, 서로를 따뜻하고 포만감 있게 하는 것이 무엇인지 배우는, 느리고 인내로운 끓임 과정이에요. 기다림과, 저음과, 맛보는 것 속에 있죠. 이게 제가 생각하는 연금술이에요. 단순한 것들을 마법으로 바꾸는, 한 번의 인내로운 저어 줌으로 말이에요. 여러분을 인내에 대해 가르쳐 준 것은 무엇인가요?